大多數(shù)人對DL-酒石酸是比較陌生的，可能僅僅知道它是一種化學(xué)品，并不清楚這是一種怎么樣的產(chǎn)品，所以為了讓大家對DL-酒石酸有更多的了解，小編今天簡單的整理了一些關(guān)于它的信息，有興趣的朋友可以一起來了解一下。

DL-酒石酸（DL-Tartaric acid），又名2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸、DL-2,3-二羥基丁二酸，CAS號是133-37-9，EINECS號是205-105-7，呈白色結(jié)晶狀，無臭，有酸味，易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩(wěn)定。它的分子式為C4H6O6，分子量為150.09，其沸點(diǎn)191.59℃，熔點(diǎn)210℃~212℃，閃點(diǎn)為210℃，密度1.788g/cm3。DL-酒石酸主要可作為酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋、固化劑等使用。

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